FAQ
Wir kochen gerne frisch und abwechslungsreich – entsprechend gibt es täglich verschiedene Suppen und Hauptspeisen. Jeden Tag eine genaue Schätzung abzugeben, wieviele Gäste kommen werden, ist unmöglich. Entsprechend wird eine Menge produziert, welche ich persönlich für realistisch halte. Und leider kann ich mich auch mal richtig verschätzen und es kommen weit mehr Leute, als ich gedacht habe (worüber ich mich natürlich freue)
Folgende Reihenfolge hast sich für mich als richtig herausgestellt:
1. BIO – 2. Saisonal – 3. Regional.
Entsprechend werden so viele Rohstoffe wie möglich entweder direkt beim Erzeuger gekauft oder von absolut vertrauenswürdigen Partnern geliefert.
Gemüse beziehen wir zum Großteil von der BIO-Gast
Trockenware beziehen wir von der BIO-Gast
BIO-Eier werden von einem fahrenden Händler (Karner) geliefert
Nicht alle – aber so viele wie möglich.
Aufgrund der extrem gestiegenen Kosten für eine BIO Zertifizierung habe ich entschieden, mich NICHT mehr zertifizieren zu lassen.
Getränke – wir versuchen immer unser Getränkeangebot für euch zu ändern, damit keine Langeweile aufkommt – somit findet ihr regelmäßig neue – nahezu ausschließlich österreichische – Produkte bei uns im Kühlschrank.
Kuchen und Mehlspeisen – selbst gemacht nach alten Familienrezepten oder eigene Kreationen – immer anders.
Kaffee – BIO und Fair Trade – selbstverständlich